Thỏ New Zealand dễ nuôi, sinh sản và phát triển nhanh, từ khi đẻ ra đến khi xuất chuồng chỉ mất 2,5 – 3 tháng nuôi (đạt khoảng 2,8 – 3kg/con, thỏ trưởng thành có thể đạt đến 5,5kg). Giống thỏ này cũng ít bệnh tật, chủ yếu chỉ bị ghẻ, nấm, rối loạn tiêu hoá, nên rủi ro bệnh tật thấp.